Für die Zubereitung der Kabeljaufilets im Ofen setzen Sie die Panade an: Geben Sie das Paniermehl, die Thymianblätter, die geriebene Schale der unbehandelten Zitrone und die Mandelsplitter in eine kleine Schüssel.
Nehmen Sie sich nun die Kabeljaufilets vor: Entfernen Sie die vorhandenen Gräten mit einer Küchenpinzette. Um diese auszumachen, streichen Sie mit den Händen über die Filets.
Legen Sie die Filets in eine Schüssel und geben Sie die halbe Dosis des Olivenöls sowie die zuvor zubereitete Mandelpanade, Salz und Pfeffer darauf.
Drehen Sie die Filets, um die Panade an allen Seiten anzuhaften. Nehmen Sie nun eine Auflaufform, fetten Sie sie mit dem restlichen Olivenöl ein und legen Sie die panierten Kabeljaufilets hinein.
Jetzt können Sie mit dem Garen fortfahren: Garen Sie die Filets im vorgeheizten statischen Ofen bei 200 Grad für 15 bis 20 Minuten oder so lange, bis die Filets eine knusprige Kruste aufweisen.
Nach beendetem Garvorgang nehmen Sie die Form heraus und servieren Sie die im Ofen gebackenen Kabeljaufilets heiß.  

Rezept von: http://ricette.giallozafferano.it/Filetti-di-merluzzo-al-forno.html

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