L’anima commerciale di Alles Fisch è identificata dalla lavorazione mediante incassettamento sotto ghiaccio dei prodotti della pesca ed acquacoltura e contestualmente la commercializzazione di prodotti freschi e decongelati. Per quanto concerne il decongelato sfuso gli articoli che rappresentano il “core business” aziendale sono i cefalopodi sia freschi che decongelati, ottenuti mediante la lavorazione con acqua di mare, previa depurazione, utilizzando il metodo “Borbotage” che ne esalta le caratteristiche naturali di specie. Per il prodotto fresco invece, offre un’ampia gamma di prodotto pescato e prodotto allevato con provenienze nazionali ed internazionali.
Visti i cambiamenti dello stile di vita alimentare della società odierna e vista la crescente richiesta da parte della GDO per offrire al consumatore finale articoli con maggior servizio, Alles Fisch ha implementato la linea di produzione per il confezionamento del prodotto ittico sia fresco che decongelato, lavorati in atmosfera protettiva (ATP) e sottovuoto.
