La storia di Alles Fisch getta le radici nei lontani anni '70, quando Walter Pasquato inizia a frequentare il Mercato Ittico di Chioggia per acquistare prodotti ittici che, quotidianamente, trasportava a Genova, per poi raggiungere le tavole di tutta la Liguria. Il suo spirito intraprendente, e il grande desiderio di apprendere e crescere, oltre a spiccate doti commerciali, lo portano ad espandere la sua area di attività grazie ad accordi diretti con armatori, commercianti e pescatori, guadagnando in breve tempo una posizione di grande rilevanza nel settore, coprendo, già nel 1970, i mercati di Genova, Trieste, Napoli, Cagliari, Roma e Taranto.
Nei primi anni '70 fonda con il fratello Nereo la ditta F.lli Pasquato, che in breve tempo amplia ulteriormente il suo raggio d'azione, e, veri pionieri dell'export ittico, inizia la distribuzione dei propri prodotti in Germania.
Nel 1977 acquista uno storico squero, in posizione strategica e ideale dal punto di vista logistico, ristrutturandolo per riportarlo all'originario aspetto storico.
Dopo un crescendo commerciale senza precedenti, che vede anche la realizzazione nella zona industriale di Rosolina di un centro ittico, finalizzato alla commercializzazione e distribuzione rapida dei prodotti ittici, Walter Pasquato, assieme al figlio Alessandro, fonda nel 2011 l'azienda Alles Fisch, che, attraverso una rete di supermercati e catene di intermediari di varia natura, ricopre in breve tempo un ruolo significativo e di primissimo piano tra i fornitori di prodotti ittici della grande distribuzione organizzata (GDO) internazionale.
