Squamate e sfilettate la spigola (potete farlo fare al pescivendolo se non siete pratici), regolate i bordi dei filetti per ottenere delle porzioni regolari. Grattugiate la scorza dei limoni. Tritate il prezzemolo ed unitelo alla scorza di limone grattugiata. Distribuite il trito di limone e prezzemolo sui filetti, quindi trasferiteli in una teglia rivestita di carta forno e leggermente unta. Affettate molto finemente l'aglio. Distribuitelo sui filetti. Bagnate i filetti con poco olio e i cucchiai di vino; salate adeguatamente. Infornate a 200°C per 7 minuti circa. Servite i filetti ben caldi con un accompagnamento di patate arrosto. Irrorate con un filo d'olio a crudo appena prima di servire in tavola.

Cpiata da: http://ricette-utenti.cookaround.com/filetto-di-spigola-al-profumo-di-limone-1.html

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